Patata dolce, Patata americana - Ipomoea batatas
Nome: Ipomea batatas Poir.
Raccolta: Ad agosto e a settembre.
Proprietà: Nutritivo.
Famiglia: Convolvolacee.
Nomi comuni: . Patata americana.
Habitat: In Italia si trova solo coltivata in Veneto e in Emilia Romagna.
Parti usate: I tuberi.
Conservazione: I tuberi si devono consumare freschi. Prima del loro utilizzo si devono conservare in ambienti aerati.
Uso: Può essere utilizzata come surrogato della comune patata oppure usata nella preparazione di dolci e marmellate.
Note: La patata ha un potere calorico di circa 85 calorie ogni 100 grammi e contiene le vitamine C, B1 e B2.
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