Coltivazione sotto riparo
La coltivazione di ortaggi in cassone o tunnel o altre forme di riparo, richiede un'attenta considerazione di diversi aspetti, per poter ottenere una produzione anticipata sulla normale stagionalità. Per esempio utilizzando il letto a cassone, costituito da un quadrato di assi di legno chiuso da un coperchio a vetri, bisognerà orientarlo verso sud per ottenere la massima insolazione. Nei mesi più freddi si potrà aggiungere sul fondo del letame, sopra il quale si porrà uno strato di terriccio. Chiudendo il coperchio, la fermentazione del letame riscalderà la temperatura, favorendo, favorendo la coltivazione. Un altro metodo molto utilizzato è la coltivazione in serra, anche non riscaldata, che grazie all'insolazione garantisce comunque confortevoli condizioni di coltivazione. Una soluzione più semplice è costituita da tunnel di fogli plastici sostenuti da archetti metallici, sotto il quale si procederà alla coltivazione.