Carciofo, cardone, Carduccio - Cynara cardunculus

Generalità

Nome: Cynara cardunculus var. altilis L.

Raccolta: Nei mesi più freddi.

Proprietà: Ipoglicemizzanti, aperitive, toniche, digestive, diuretiche.

Famiglia: Composite.

Nomi comuni: Caglio, cardo spinoso, carciofo selvatico.

Piccoli frutti e altri superfrutti. Mirtillo, lampone, rovo, ribes, uvaspina, aronia, ciliegio di Nanchino, goji, giuggiolo, mirtillo siberiano

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Carciofo, cardone, Carduccio - Cynara cardunculus: Proprietà

Habitat: Non cresce spontaneamente.

Parti usate: Le coste.

Conservazione: Le coste, una volta pulite vengono immediatamente cucinate e consumate.

Uso: Non viene utilizzato con scopi medici ma è utilizzato solo in cucina.

Note: Prima della cottura si consiglia di farli lessare in acqua con il succo di mezzo limone: così facendo si evita di far diventare le coste nere successivamente.

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