Orto biologico

Optare per una coltivazione biologica delle verdure nell'orto è una scelta che risponde ad esigenze di salute e di tutela dell'ambiente. Tuttavia essa richiede accorgimenti particolari, sia per rispettare lo sviluppo naturale delle piante sia per ottenere rese soddisfacenti. Innanzitutto definir come coltivazione biologica quella che si oppone per reazione al predominio degli interventi con prodotti chimici, specialmente nella concimazione e nella difesa delle piante. Se si vuole fare coltivazione biologica bisogna sempre avere presente la grande varietà di rapporti delle coltivazioni con tutto l'ambiente circostante e regolarsi di conseguenza. Per esempio non basta usare prodotti non chimici, come il letame nella concimazione, ma dovranno essere applicati con criteri il più possibile in armonia con la natura. Questo non significa accettare passivamente le rese tipiche degli ortaggi allo stato semiselvatico: è lecito tentare di aumentare la produzione per soddisfare le proprie esigenze, ma sempre cercando di introdurre un equilibrio con l'ambiente.