Il radicchio è una verdura a cespo, che si coltiva preferibilmente a partire dall’autunno, perché il freddo ne migliora il sapore, la consistenza e la colorazione. Si parte da un’aiola ben lavorata, concimata ed alleggerita, e da piccole piante di radicchio precedentemente seminate. Nel campo si pongono a dimora le piccole piante mantenendole ad una distanza di almeno 35-45 cm le une dalle altre. Il radicchio è una pianta perenne, se asportiamo un cespo a livello del terreno, nell’arco di alcune settimane la radice produrrà un secondo cespo. Non appena il cespo ha raggiunto una buona dimensione si procede avvicinando ai cespi della terra, in modo che rimangano quasi completamente sepolti; questa pratica, che può venire effettuata anche dopo aver già estirpato i cespi dal campo, favorisce lo sviluppo della colorazione rossa viva ed intensa. Se abbiamo posto a dimora un piccolo numero di cespi di radicchio possiamo anche semplicemente coprirli con un vaso di coccio, che fungerà anche da riparo dal freddo nelle zone con clima invernale molto rigido.
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il radicchio rosso
La coltivazione del radicchio ha inizio nei primi periodi dell'autunno. Dopo aver lavorato il terreno e dopo averlo concimato mettiamo a dimora il radicchio perchè l'inverno migliorerà il sapore di questa pianta.
di Redazione
07 settembre 2011
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Domande frequenti
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Quando è il periodo migliore per mettere a dimora il radicchio?La coltivazione del radicchio rosso inizia preferibilmente nei primi periodi dell'autunno. Questo timing è cruciale perché l'esposizione al freddo invernale migliora significativamente il sapore, la consistenza e la colorazione rossa intensa della pianta. Preparare il terreno con lavoro profondo e concimazione adeguata prima della messa a dimora garantisce una crescita sana.
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Qual è la corretta distanza tra le piante di radicchio?Le piccole piante di radicchio devono essere poste a dimora mantenendo una distanza di almeno 35-45 centimetri l'una dall'altra. Questa spaziatura permette alle radici di svilupparsi correttamente e ai cespi di raggiungere dimensioni adeguate senza competere per nutrienti e spazio, favorendo una raccolta ottimale.
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Come si ottiene la tipica colorazione rossa del radicchio?La colorazione rossa viva e intensa si sviluppa grazie alla pratica dell'imbianchimento, che consiste nell'avvicinare terra ai cespi man mano che crescono, fino a seppellirli quasi completamente. Questa tecnica può essere eseguita direttamente in campo o post-raccolta. L'assenza di luce solare stimola la produzione di antociani responsabili del colore caratteristico.
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È possibile raccogliere più volte lo stesso cespo di radicchio?Sì, il radicchio è una pianta perenne. Se si asporta il cesco a livello del terreno durante la raccolta, la radice sopravvive e, nell'arco di alcune settimane, produce un secondo cespo. Questo permette di ottenere due raccolti dalla stessa pianta, ottimizzando lo spazio in orto.
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Come proteggere il radicchio dal gelo intenso?In zone con climi invernali molto rigidi, è consigliabile coprire i cespi di radicchio con vasi di coccio rovesciati. Questa semplice accorgimento funge da riparo fisico contro il freddo estremo, proteggendo le foglie delicate. Inoltre, la copertura aiuta a mantenere l'umidità del suolo e stabilizza le temperature intorno alla base della pianta.
Scheda Tecnica
| Famiglia | Compositae (Asteraceae) |
|---|---|
| Tipo di pianta | Ornativa/Ortaggio |
| Origine | Europa |
| Esposizione | Pieno sole |
| Terreno | Ben drenato, ricco di sostanza organica |
| Irrigazione | Regolare ma non eccessiva |
| Fioritura | Primavera-Estate |
| Altezza | 30-40 cm |
| Concimazione | Organica prima della messa a dimora |
| Potatura | Nessuna potatura necessaria |
| Moltiplicazione | Per seme o divisione dei cespi |
| Malattie e parassiti | Afidi, limacce, marciumi radicali |
| Difficoltà di coltivazione | Facile |
