decotto zenzero

decotto zenzero

Usi e composizione

Il nome latino della pianta dello zenzero è “zingiber officinalis”. Questa spezia, di cui si usa prevalentemente la radice, è originaria dell’Asia orientale e appartiene alla specie delle “zingiberaceae”. La radice dello zenzero si caratterizza per un sapore piccante, leggermente amaro, e per proprietà benefiche conosciute fin dalla notte dei tempi. Nella cultura indiana e cinese lo zenzero è una pianta destinata a un uso prevalentemente culinario, destinata soprattutto a insaporire piatti a base di carne; nella cultura araba lo zenzero viene apprezzato come afrodisiaco, mentre in Africa serve a lenire le punture di zanzare. La composizione dello zenzero è la seguente: acqua (bel il 78%), carboidrati (16%), proteine (2%) e a seguire fibre, zuccheri e moltissimi minerali tra i quali sodio, potassio, magnesio, ferro, fosforo, rame e zinco. Il primo produttore mondiale di zenzero è l'India, seguita da Brasile e Messico.

Come si prepara il decotto di zenzero

La prima cosa da sapere quando si ha a che fare con questa spezia è che la quantità giornaliera di zenzero da assumere non deve mai superare i trenta grammi (la dose minima, invece, è di dieci grammi, sotto i quali la spezia non espleta alcuna funzione curativa). Occorre procurarsi in erboristeria – oppure in una qualsiasi drogheria – mezza radice di zenzero. Riempite un pentolino d’acqua e metteteci a bollire la radice per circa cinque minuti. Passato questo tempo lasciate raffreddare un po’ e iniziate un’accurata operazione di filtraggio: con un colino filtrate il decotto e versatelo in una tazza. Per dolcificarlo, anziché lo zucchero potete usare del miele: particolarmente indicato quello di eucalipto, che aiuta lo zenzero nel contrastare i disturbi alle vie respiratorie. Per completare l’opera, dopo che il decotto si è intiepidito si può aggiungere anche del succo di limone che apporta una notevole quantità di vitamina C, anch’essa indicata negli stati febbrili e parainfluenzali. Il decotto va assunto tutti i giorni almeno una volta al giorno, massimo due: è importante essere costanti nell’assunzione, poiché i benefici si riscontrano dopo trattamenti di durata medio-lunga. Assumere questo decotto, oltre a combattere le infiammazioni e le infezioni in corso, ha anche finalità estetica poiché depura l’organismo e lo aiuta a liberarsi dei liquidi in eccesso, combattendo così la ritenzione idrica.

Possibili controindicazioni

Come tutte le spezie, anche un sovradosaggio di zenzero comporta qualche effetto collaterale. Se si assume troppo decotto di zenzero, infatti, il rischio principale è quello di scatenare forme di gastrite più o meno gravi e dolorose. Proprio per questo motivo chi già soffre di gastrite o di ulcere, oppure chi ha problemi di stomaco, dovrebbe astenersi dall’assumere zenzero. Stessa cosa dovrebbero fare le donne incinta e quelle che allattano. Anche chi soffre di calcoli potrebbe risentire dell’uso del decotto di zenzero: per tutti questi motivi, prima di iniziare una cura a base di qualsiasi spezia è opportuno consultare il medico e sondare le proprie condizioni generali di salute.

Coltivare lo zenzero sul balcone di casa

Lo zenzero può essere coltivato senza difficoltà anche sul balcone di casa nostra oppure, se lo possediamo uno, nell’orto assieme ad altre piante. Ciò ci permetterà di avere sempre zenzero disponibile per i nostri decotti e per la cucina. Lo zenzero è una pianta sempreverde, disponibile in ogni stagione, che non richiede cure particolari: l’importante è che la temperatura non scenda mai sotto i quindici gradi e che la pianta riceva tutta la luce di cui ha bisogno. Bisogna inoltre prestare particolare attenzione ai ristagni d’acqua, all’umidità eccessiva e alle concimazioni. Molto bella da vedere, questa pianta sprigiona inoltre un odore delizioso.

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  Le proprietà della radice di zenzero ci aiutano in particolar modo a prenderci cura del nostro apparato gastrointestinal
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