Pomodori biologici

L'agricoltura biologica

Semina e concimazione

La concimazione è una parte importante della crescita dei pomodori biologici: prima di tutto, con l'iniziale preparazione del terreno, che deve garantire alla pianta gli elementi nutritivi di cui ha bisogno per il suo sviluppo. Dopo la vangatura, saranno quindi assolutamente vietati i concimi minerali, provenienti da lavorazioni chimiche: permessi solo quelli organici, come lo stallatico (che è comunque consigliato in questa fase della coltivazione, anche nel caso di agricoltura non biologica). Di solito, in agricoltura biologica, si preferisce far germogliare le piantine nel semenzaio, per poi trasferirle nel terreno preparato: questo perché in campo aperto risulta più difficile controllare lo sviluppo delle erbacce infestanti, per eliminarle in tempo. Il semenzaio può essere realizzato con del semplice terriccio, nebulizzando dell'acqua non calcarea sulla sua superficie. La fertilizzazione è un'operazione delicata, in quanto i dettami dell'agricoltura biologica non seguono quelli dell'agricoltura tradizionale. La vangatura in fase di preparazione del terreno non deve essere troppo profonda: diversamente, si farebbe finire lo strato più superficiale della terra in profondità. La coltivazione del pomodoro risulta indicata per il controllo delle erbacce, che tendono a crescere meno accanto a questo tipo di piante. Questo non solo preparerà il terreno per la coltivazione successiva (l'operazione di usare gli ortaggi coltivati come rimedi e fertilizzanti si chiama "sovescio"), ma eviterà anche l'utilizzo di molti prodotti chimici. Nel caso in cui si verifichi la necessità di effettuare una concimazione nel momento in cui i pomodori iniziano a svilupparsi e a ingrossarsi, bisognerà utilizzare letame, stallatico o un altro concime organico.

Malattie e infestanti

Uno dei problemi maggiormente riscontrati dagli agricoltori che si occupano di prodotti biologici è il maggior numero di malattie che colpiscono gli ortaggi. Questo è naturalmente dovuto al fatto che non è concesso l'utilizzo di prodotti chimici in via preventiva, come insetticidi, pesticidi e anticrittogamici. La sfida dell'agricoltore è quella di trovare prodotti curativi naturali, che rispecchino le regole dell'agricoltura biologica, ma che siano efficaci nel combattere malattie e parassiti. Al momento, i maggiori problemi sono dovuti dai funghi, per combattere i quali si utilizzano prodotti a base di rame (come il classico ramato), che però sono vietati in agricoltura biologica. Il controllo delle erbacce può essere fatto in maniera efficace solo alternando le coltivazioni: un altro metodo, spesso usato per la coltivazione di questi ortaggi, è quello chiamato "falsa semina". Costituisce nel seminare i pomodori per poi tornare a lavorare il terreno una volta che saranno comparse le prime erbacce, preparandosi poi di nuovo per mettere a dimora le piantine nel frattempo germogliate nel semenzaio. Una volta messe a dimora le piantine, è bene effettuare un'operazione di sarchiatura con un rastrello apposito dopo una decina di giorni, anche se non sono presenti erbacce: in questo modo, si andranno ad eliminare potenziali infestanti che devono ancora germogliare. Un altro punto importante è quello dell'irrigazione: si raccomanda di non bagnare le piante quando si somministra l'acqua, che deve essere fatta cadere solo sul terreno. Le piante bagnate sono più soggette all'attacco di muffe e parassiti, che poi non potremmo debellare accuratamente.

Pomodori biologici: L'utilizzo

Mangiare pomodori biologici è consigliato, in quanto risultano ricchi di sostanze nutrienti, molto più degli ortaggi coltivati in maniera tradizionale. Per queste sue caratteristiche, il pomodoro è stato considerato un "alimento-farmaco": contiene un'alta quantità di potassio, calcio, zinco e fosforo. Tutte sostanze minerali in grado di apportare benefici alla nostra salute, che i pomodori coltivati non biologicamente non possiedono in tali quantità. Se quindi c'è la possibilità di scegliere, quando si fa la spesa è preferibile cercare nel reparto ortofrutta i pomodori coltivati biologicamente. Nei quali non sono presenti agenti chimici: un altro vantaggio per la salute.