Ortaggi a foglia e da insalata

L'insalata è un ortaggio che nelle sue diverse varietà crescerà nel vostro orto praticamente in ogni stagione: cominciate a coltivare in primavera la lattuga, seguita in estate, dalla cicoria e in autunno, fino all'inverno, dal radicchio rosso, in modo da assicurarvi un approvvigionamento ininterrotto. Nel caso di semina avremo cura di preparare il letto di semina ben livellato dove poi distribuiremo il seme, con cautela lo copriremo muovendo con un rastrello la terra. Se dovessimo optare per piantine già radicate in alveoli o vasetti tracceremo nella nostra aiuola delle linee di riferimento distanti circa 30 cm l’una dall’altra lungo la quale a distanza di 15 cm posizioneremo le nostre giovani piante. Una volta messi a dimora provvederemo a tener pulito il terreno dalle erbe infestanti e non trascureremo una costante irrigazione. La lattuga non richiede cure particolari, se non una buona esposizione alla luce del sole e costanti annaffiature. Seminate a partire da marzo-aprile piccole quantità di insalata poco per volta, in modo da avere un approvvigionamento costante. Le lattughe impiegano circa 5-7 settimane per maturare. Le cicorie, invece, si seminano a maggio, in file distanziate tra loro 25-30 cm, mentre i singoli cespi sono distanti circa 15-20 cm. La raccolta avviene nel tardo autunno, prelevando le radici con il cuore della pianta e mettendole in luogo buio e umido per forzare. Il radicchio rosso invece si semina tra metà maggio e metà giugno, ad una distanza tra le file di 25 cm e tra le piante di 10: forma una palla che va tagliata da dicembre a marzo. In caso di neve può essere coperto con frasche di altre piante.