Barbecue in muratura

Costruire un barbecue in muratura

Per chi ha lo spazio giusto a disposizione, il barbecue in muratura si rivelerà quasi sempre la scelta più adatta, rispetto alle alternative presenti sul mercato: duraturo, solido e dall'indubbia imponenza estetica, arricchirà notevolmente il nostro giardino. Può essere acquistato, oppure, per i più esperti, costruito praticamente da zero: in quel caso dovremmo scegliere innanzitutto che tipo di struttura conferirgli, determinare quale combustibile verrà utilizzato (gas, legna, elettricità) e valutarne con cura la posizione nello spazio, in base a quello che avremo a nostra disposizione. Per costruire un barbecue in muratura, inizieremo ovviamente dalle basi, stabilendo un perimetro e scavando una buca nel terreno. A quel punto sarà indispensabile realizzare una base in calcestruzzo, mescolando sabbia, acqua, ghiaia e cemento. 48 ore dopo circa, una volta solidificate le nostre fondamenta, potremo procedere con la costruzione del corpo vero e proprio: utilizzeremo dei mattoni (la camera del fuoco necessiterà di mattoni refrattari) e andremo a stabilire lo spazio destinato alla griglia, che verrà aggiunta soltanto alla fine, lasciando aperte due feritoie nella struttura.

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Barbecue in muratura o portatile

Ovviamente, non tutti avranno a disposizione lo spazio necessario o adatto ad un barbecue in muratura. In questo caso, un'alternativa comunque valida è rappresentata dal barbecue portatile: di ridotte dimensioni, facile da trasportare, non vincolato al terreno e disponibile in tantissime varianti, come ad esempio quella a gas, oppure con griglia pieghevole, che consente un trasporto ulteriormente più semplice. Il barbecue portatile, rispetto a quello in muratura, dunque, ha sicuramente dei contro (come ad esempio la probabile diminuzione dello spazio destinato alla griglia o alla carbonella), ma è anche vero che ci offre vantaggi inediti rispetto ad esso: essendo trasportabile, in primis, potrà accompagnarci nei nostri viaggi, poiché basterà stiparlo nel portabagagli dell'auto, del camper, eccetera.

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La manutenzione del barbecue

griglia usurata A tavola, si sa, l'igiene è sempre la prima cosa! Proprio per questo motivo sarà sempre nostra premura occuparci della pulizia della griglia, che tenderà inevitabilmente ad incrostarsi delle varie sostante che inevitabilmente percoleranno dalle prelibatezze destinate a noi e ai nostri commensali. Ciò è ancor più vero per quanto riguarda i barbecue in muratura, che per loro stessa natura tendono ad essere utilizzati in maniera più massiccia: sarà sufficiente armarsi di una spugnetta e di detergenti appositi, per ripulire tutta la fuliggine, la cenere e i vari residui di cibo. In questi casi la cosa veramente importante da tenere a mente è che è sempre meglio procedere con la pulizia il prima possibile, una volta terminata la cottura dei cibi. In questo modo sarà tutto più semplice, e si eviteranno sgradevoli accumuli di grasso, oli, e altro. Ottima abitudine, inoltre, è quella di prendersi del tempo, magari all'inizio di ogni nuova stagione, per effettuare una pulizia più scrupolosa e approfondita.

La composizione

Carni brabecue Sia che si decida di costruirsene uno da sé, che di acquistarlo, è importantissimo considerare che in un barbecue in muratura ciò che conta davvero non è soltanto la qualità dei materiali dello stesso, ma anche la composizione dei suoi propri elementi: oltre alla griglia e ad un buon piano di lavoro, infatti, può essere estremamente utile avere delle basi di appoggio supplementari (per tenere la carne a portata di mano, ad esempio, oppure i vari condimenti da utilizzare durante la cottura) o, ancora, prevedere la predisposizione di un girarrosto, così come l'installazione di un piccolo lavello o di un fornello a gas da abbinare al fuoco principale. Utilissima, infine, la presenza di una piccola griglia sopraelevata rispetto a quella di cottura, da utilizzare per tenere in caldo gli alimenti.