Passiflora

Domanda: i frutti della passione

Passiflora: Risposta: i frutti della passione

Gentile Francesco,

i frutti della passiflora sono tutti eduli, ovvero, tutte le specie di passiflora esistenti producono frutti che possono venire consumati dall’uomo, senza problemi Lagati a tossicità, o presenza di sostanze velenose; chiaramente non tutti i frutti delle svariate specie di passiflora sono uguali, sia per forma e colore, sia per gusto: in Italia (e anche nel resto d’Europa) la passiflora caerulea è ormai diventata una pianta molto diffusa, e spesso se ne vedono esemplari anche allo stato selvatico; i frutti di questa passiflora hanno buccia arancione (a maturazione) e polpa rossastra; sono commestibili, ma non hanno un sapore particolarmente intenso o gradevole. Tipicamente si mangiano i tutto il mondo i frutti di passiflora edulis, e dei suoi ibridi e cultivar, che sono tondeggianti, grossi un po’ meno di un limone, con scorza marrone, viola o gialla (dipende dalla varietà, quelle che a maturazione rimangono gialle o verde chiaro, producono frutti più grandi). Ovviamente non è dato sapere se i frutti da cui hai prelevato i semi provenivano da una specie botanica o da un ibrido; nel primo caso, ora in giardino hai un esemplare della specie botanica fruttifera; nel secondo caso hai un esemplare di una specie casuale, a scelta tra i vari progenitori dell’ibrido. In ogni caso, hai una passiflora con frutti commestibili; se poi sono particolarmente buoni, o con polpa insapore, quello ce lo potrai dire solo tu. I frutti dapprima verdi, si colorano in via di maturazione, e vengono mangiati di solito quando la consistenza diviene morbida e la scorza tende a creare degli avvallamenti quando il frutto viene toccato; puoi provare a mangiare i frutti a diversi stadi di maturazione, per meglio capire quale sia il momento più adatto per la raccolta. Considera che la gran parte di questi frutti vengono coltivati in zone tropicali o subtropicali, e quindi spesso quando arrivano in Italia sono maturi già da qualche giorno, oppure sono stati raccolti così acerbi che non riescono a maturare bene sui banchi dei nostri mercati; quindi è difficile che in Italia si trovino frutti della passione al perfetto stadio di maturazione. Contrariamente alla passiflora caerulea, che sopporta perfettamente anche gli inverni più rigidi, la passiflora edulis e le varietà da frutto più diffuse sono piante che temono un poco il freddo invernale; ma visto che sicuramente hai altri semi, puoi provare a coltivare i tuoi frutti della passione direttamente in giardino, visto che nella zona in cui vivi difficilmente gli inverni sono rigidissimi.