Erba cipollina, Aglio selvatico - Allium schoenoprasum

Erba cipollina

Bulbosa perenne originaria dell'Europa e del continente Americano. Si presenta come un denso ciuffo di foglie tubolari, strette e lunghe, carnose, dal profumo pungente di aglio e cipolla, alte generalmente 30-40 cm; viene chiamata anche aglio selvatico, proprio per il suo aroma. In primavera produce decorativi fiorellini globosi di colore rosa o porpora. Lo sviluppo tappezzante eprmette alla piccola pianta di allargarsi molto con il passare degli anni. La potatura, praticata per consumare le foglie dall'aroma pungente, fa in modo che la pianta abbia uno sviluppo basso e compatto.

L’erba cipollina (allium schoenoprasum) è allo stesso tempo una pianta aromatica e una erbacea estremamente decorativa da inserire in aiuole, bordure o anche nel giardino roccioso. Vive molto bene anche in contenitore, da tenere sul balcone o anche solo su un davanzale. I suoi punti di forza sono sicuramente le foglie, sottili, di un bel verde acceso, e i suoi fiori, generalmente di color fucsia-violaceo. EntrambI sono utilizzabili anche in cucina. Le prime per aromatizzare un’infinità di piatti, i secondi come decorazione per insalate o pietanze a base di verdure.

Erba cipollina

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Caratteristiche erba cipollina

Caratteristiche erba cipollina L’erba cipollina, o aglio selvatico, è caratterizzata da foglie cilindriche e cave, verde carico, che crescono generalmente fino a 35 cm di lunghezza (ma alcuni casi possono raggiungere anche i 60). Formano dei ciuffi molto fitti. Spezzate o maneggiate emanano un profumo simile a quello dell’aglio o a quello della cipolla, ma più delicato. Le infiorescenze, a forma di ombrella sferica, hanno un diametro di circa 2,5 cm. I singoli fiori che la compongono (fino a 30) sono campanulati, di color porpora chiaro (ma ne esistono anche di viola o di bianchi). Emanano una buona essenza di miele e spuntano dalla primavera all’estate, a seconda delle caratteristiche pedoclimatiche della zona.

Quando seccano producono una capsula, contenente solitamente due semi di colore nero che germinano con facilità.

All’arrivo dell’estate entra di solito in riposo vegetativo, seccandosi leggermente, per poi produrre nuove foglie quando le temperature cominciano a rinfrescarsi.

L’apparato ipogeo è costituito da un bulbo di piccole dimensioni e di una lunga radice. Entrambe queste parti non sono edibili.

Si tratta in ogni caso di una vivace (cioè la parte aerea scompare durante l’inverno, se vi sono gelate) molto resistente alle basse temperature. Nel nostro paese raramente soccombe per questa ragione visto che non viene danneggiata a meno che si raggiungano i -25°C.

Le vengono attribuite doti digestive e aperitive. È inoltre una buona fonte di vitamina A, B, C e sali minerali.
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Coltivazione erba cipollina

La coltivazione dell’erba cipollina è molto semplice. Si può scegliere se acquistare delle piantine (facilmente reperibili in qualsiasi vivaio o anche nei supermercati) o dedicarci in prima persona alla semina. Questa può dare belle soddisfazioni a grandi e piccini e può, per questi ultimi, fungere da stimolo all’ avvicinarsi al giardinaggio e alla cucina.

L’ERBA CIPOLLINA IN BREVE
Famiglia, genere, specie Alliaceae, Allium schœnoprasum
Tipo di pianta Erbacea, foglie semipersistenti
Altezza-larghezza a maturità Da 15 a 60cm, da 15 a 20 cm
Manutenzione semplice
Necessita idriche medie
Crescita normale
Propagazione Semina, divisione
Rusticità Resiste fino a -25°C
Esposizione Sole-mezz’ombra
Terreno Ricco, leggermente umido, ma ben drenato
Usi Erba aromatica, vaso, bordura, giardino roccioso, piccola siepe


Esposizione

erba cipollina cresce senza problemi sia al sole che all'ombra, ma predilige sicuramente l'ombra parziale; in inverno si può lasciare all'esterno, la parte aerea seccherà completamente per rispuntare l'anno successivo; proteggere la piantina con paglia o tessuto non tessuto dall'autunno fino all'inizio della primavera, per evitare che gelate troppo persistenti rovinino irreparabilmente i piccoli bulbi.