Coltivare la bacca di goji
Ricca di vitamina C ed importanti sostanze antiossidanti, questa bacca ha la proprietà di “contrastare l'invecchiamento cellulare” e si è guadagnata il soprannome di pianta della longevità; da sempre utilizzata nella medicina tradizionale cinese è ultimamente divenuta di moda anche in Italia, non è raro trovare sacchetti contenenti bacche essiccate nelle cucine di signore e signorine (è infatti apprezzatissima anche tra i più giovani) attratte dalle sue straordinarie proprietà. Alcuni valori per misurare il livello di reazione alle sostanze antiossidanti superano anche di 10 volte quelli di altri frutti. Nonostante sia una pianta esotica, proveniente dalla lontanissima Mongolia, questa specie è adatta a crescere nei nostri giardini e recentemente si eseguono anche prove per coltivare questa pianta su larga scala. Il goji (Lycium barbarum) appartiene alla famiglia delle solanacee, come la patata, la melanzana ed il peperone è un arbusto perenne a foglia caduca che può raggiungere i 2 metri di altezza ca.
La rusticità dei goji
La caratteristica per noi più interessante della bacca di goji è la rusticità : può infatti resistere ad inverni freddi sino a circa -15/17°, è dunque una pianta forte che si potrà adattare perfettamente ai nostri giardini. Non ha particolari esigenze agronomiche, si accontenta di un suolo di medio impasto a pH neutro(con una predilezione per una punta di acidità in più ) ed una posizione soleggiata. La fioritura è estiva e scalare, potremmo quindi raccogliere i frutti per diversi mesi. Coltivare il goji non presenta particolari difficoltà, bisogna tuttavia tenere presente che la pianta fruttifica sui rami nuovi, come la vite e che quindi necessita di una forma di allevamento che favorisca il rinnovo della vegetazione ogni anno. Può quindi essere allevata a cespuglio e potata (proprio in questo periodo) in maniera vigorosa ogni anno, oppure è possibile allevarla a spalliera, affiancata da sostegni in bambù (il peso da reggere non è eccessivo) e fili metallici.
Dove posizionarla in giardino
Ultimamente il giardino, soprattutto quello di medie piccole dimensioni è ritornato a valorizzare un accostamento di piante che producono frutti eduli a piante che hanno solo caratteristiche ornamentali, è sempre più frequente imbattersi in orti/giardino, pergolati con varietà di uva e aiuole dedicate ai piccoli frutti. Possiamo inserire il goji proprio in accostamento con i cosiddetti frutti di bosco. Un'aiuola con lamponi (Rubus idaeus), rose rugose, ribes, uva spina, un tappeto di fragole e magari un piccolo albero di biancospino può essere l'ambiente ideale per l'inserimento dei goji nel vostro giardino, nonché una favolosa riserva di bacche ricche di vitamina C e sostanze antiossidanti.
Bacca di goji in cucina
Tra le numerose ricette possibili da realizzare con questi piccoli frutti rossi, troviamo la torta di cioccolato con le bacche di goji. Solamente nella cucina crudista è possibile degustare un dessert delizioso e allo stesso tempo salutare, in grado di migliorare il funzionamento del sistema immunitario e di apportare all’organismo le vitamine e i minerali di cui ha bisogno. Basterà mettere nel frullatore il grano saraceno, le nostre bacche rosse, olio di cocco, dello sciroppo fatto in casa, un goccio d’acqua e frullare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Pressare bene il composto ottenuto in un recipiente e lasciarlo riposare nel frigorifero. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e una volta fuso, versarlo sulla crosta della nostra torta. Durante la stagione estiva, ottimi sono gli smoothie da realizzare con le bacche di goji. Questi frullati oltre ad essere rinfrescanti sono veri e propri elisir di lunga vita grazie alla presenza di antiossidanti e vitamine. Per preparare queste gustose bevande, basterà unire alle bacche, un bicchiere di latte e frutta a piacere e frullare il tutto nel frullatore.
