Prezzemolo - Petroselinum hortense

Prezzemolo

Il Petroselinum hortense è una pianta biennale, originaria delle zone mediterranee, dove cresce spontanea.

Le foglie e i fusti del Petroselinum hortense sono le parti utilizzate, sia per il consumo fresco sia per la preparazione di salse.

La pianta cresce bene in climi temperati, non sopporta il freddo intenso e per questo motivo si sconsiglia di effettuare la semina prima dei mesi di marzo a nord e febbraio al sud.

Questa pianta predilige terreni ricchi di sostanza organica; per apportarne la giusta quantità è utile servirsi di letame ben maturo in ragione di 3-4 kg al metro quadrato, che dovrà essere interrato ad una profondità che varia da 20 a 30 cm. Questo aiuterà il Petroselinum hortense lungo tutto il ciclo vegetativo. Qualora la pianta presentasse degli ingiallimenti, potrebbe essere necessaria l'aggiunta di prodotti a base di ferro. Sarà importante mantenere il terreno pulito da erbe infestanti e zappettato per favorire sia l'irrigazione che l'arieggiamento della pianta.

Il prezzemolo è caratterizzato da profonde radici fittonanti e da un fusto eretto e piuttosto resistente che si ramifica in cima. Le foglie, finemente incise, possono avere diverso aspetto a seconda della varietà. Nella specie risultano piatte. Verso luglio comincia la produzione degli steli fiorali che si concludono con delle ombrelle composte singole corolle di color bianco-verdino. Se non vengono rimosse si evolvono in frutti ovali di color beige.

Il prezzemolo è una pianta aromatica indispensabile in ogni cucina. Si abbina ottimamente a piatti di pesce e di carne aggiungendo profumo e una inconfondibile nota di freschezza. È inoltre molto semplice da coltivare, sia che partiamo da seme, sia che decidiamo di acquistare piantine già cresciute. Può essere tranquillamente cresciuto in contenitore, sul balcone o anche soltanto sul davanzale. Se disponiamo di un giardino o di un orto possiamo però anche creare un angolo aromatico in cui siano comprese tutte le cosiddette “erbe fini” (quindi prezzemolo, erba cipollina, dragoncello e cerfoglio). Ricordiamoci però che sono accomunate della necessità di essere utilizzate sempre a fine cottura, evitando il calore diretto che affievolirebbe o rovinerebbe irrimediabilmente le loro caratteristiche organolettiche (il prezzemolo, in particolare, se scaldato diventa molto amaro).

prezzemolo

Agretti, Oka hijiki Seeds - Terra alghe, salicornia, europeo, asiatico speciali (5 grammi)

Prezzo: in offerta su Amazon a: 20,84€


La semina

Va effettuata a spaglio, in ragione di 2-3 g di seme ogni mq. Dopo la semina, si muoverà leggermente il terreno con l'ausilio di un rastrello per interrare leggermente i semi. Le varietà che più vengono utilizzate in Italia sono il prezzemolo comune 1 e 2. Si tratta di varietà dall'altezza contenuta ma dalle foglie molto saporite. Il Gigante d'Italia e di Chioggia sono varietà più produttive ma meno saporite. Infine abbiamo il prezzemolo riccio, molto utilizzato per guarnire i piatti.

Il prezzemolo solitamente viene raccolto in modo scalare dopo 70 giorni, tagliando a pochi centimetri da terra. Questa pianta cresce molto velocemente e per questa ragione si possono effettuare più tagli nell'arco dell'anno.

Il calendario del prezzemolo
Semina e messa a dimora Da marzo ad agosto
Fioritura Da giugno ad agosto
raccolta Tutto l’anno (in casa o serra), da marzo a ottobre (all’aperto)


googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1778053373880-0'); });

  • prezzemolo Nome: Petroselium hortense Hoffm.Raccolta: Le radici in primavera e in autunno; le foglie all’inizio della primavera ; i frutti in estate. La raccolta delle diverse parti avviene solo durante il pri...

  • Il prezzemolo è una pianta di origine mediterranea; in Italia è facilmente riscontrabile come pianta spontanea nei luoghi con clima mite, nelle zone non coltivate, ben soleggiate. Se ne consuma il fog...

  • Prezzemolo Buona giornata,ho seminato il prezzemolo questa primavera ,quando era già alto circa 5 cm. è diventato rosso e poi è morto.o cambiato il posto riseminando ma ha fatto la stessa fine , dove ho sbag...

  • prezzemolo Il prezzemolo è uno degli odori più usati nella cucina italiana, e si accompagna bene con carne, pesce e piatti di pasta. In commercio si trova molto facilmente, ma altrettanto facile è realizzare una...

I Consigli Dell'Esperto Spray Olio di Neem Pronto all'Uso

Prezzo: in offerta su Amazon a: 8,9€


Avversità

vasetto prezzemolo Il prezzemolo può essere attaccato da diversi insetti tra i quali ricordiamo i più dannosi: le larve di maggiolino e quelle di oziorrinco, che mangiano le radici fino al colletto. Per eliminare queste larve, è opportuno disinfettare il terreno prima del trapianto oppure trattare con dei prodotti a base di acefale. Temibili per il prezzemolo sono anche gli afidi, che si manifestano quanto la pianta è già adulta, facendo arricciare le foglie con le loro punture. Per eliminare gli afidi si consiglia l'uso di prodotti a base di piretro. Tra le malattie crittogamiche la più frequente è la cercospora che si manifesta con delle puntole di colore ambrato. Contro questi miceli è opportuno l'uso di prodotti a base di rame e zolfo.


Storia e proprietà del prezzemolo

E' una pianta aromatica indispensabile in ogni cucina. Si abbina ottimamente a piatti di pesce e di carne aggiungendo profumo e una inconfondibile nota di freschezza. È inoltre molto semplice da coltivare, sia che partiamo da seme, sia che decidiamo di acquistare piantine già cresciute. Può essere tranquillamente cresciuto in contenitore, sul balcone o anche soltanto sul davanzale. Se disponiamo di un giardino o di un orto possiamo però anche creare un angolo aromatico in cui siano comprese tutte le cosiddette “erbe fini” (quindi prezzemolo, erba cipollina, dragoncello e cerfoglio). Ricordiamoci però che sono accomunate della necessità di essere utilizzate sempre a fine cottura, evitando il calore diretto che affievolirebbe o rovinerebbe irrimediabilmente le loro caratteristiche organolettiche (il prezzemolo, in particolare, se scaldato diventa molto amaro).

Il prezzzemolo in breve
tipo di pianta Biennale
altezza Fino a 30 cm
larghezza Fino a 20 cm
coltura facile
bisogno di acqua medio
crescita Abbastanza rapida
propagazione semina
giorni per la germinazione Circa 20
rusticità Abbastanza rustico
esposizione  Sole-mezz’ombra
luogo di coltivazione In piena terra o in vaso; orto, angolo aromatico, balcone o davanzale
terreno Leggermente calcareo, ma ben drenato, neutro, ricco in materia organica